Sobremesa de morango

Ingredientes
1 caixa de morangos (300 g)
1 caixa de creme para chantilly de 200ml

Suspiro:
2 claras
4 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo
-Bata as claras em neve até ficarem bem firmes, acrescente o açúcar e bata um pouco mais
-Unte uma forma e despeje o suspiro, leve ao forno em temperatura baixa, a mais baixa possível
-Quando o suspiro começar a dourar, desligue o forno e espere o suspiro terminar de secar dentro do forno, assim quando o forno estiver frio, o suspiro estará sequinho

-Reserve

-Bata o chantilly na batedeira conforme as instruções do fabricante
Corte alguns morangos em pedaços pequenos e reserve outros inteiros para decorar a sobremesa

Montagem:
-Quebre o suspiro e coloque em taças (ou numa forma) uma camada de suspiro, agora uma camada de chantilly, em seguida um camada de morangos picados
-Repita as camadas e decore com morangos

Pudim de Uvas

Ingredientes: -18g gelatina em pó sem cor e sem sabor -50ml água -1 lata leite condensado -1 lata creme de leite -1 lata (medida) suco de uva -1 lata (medida) vinho tinto suave Modo de Fazer: Unte uma forma com água e óleo. Reserve; misture a gelatina na água e leve ao microondas por vinte segundos até dissolver. Coloque no liquidificador e junte o restante dos ingredientes. Bata por três minutos. Coloque na forma untada e leve para gelar por três horas. Para a calda: -1/2 xícara (chá) vinho tinto -1/2 xícara (chá) água -1/2 xícara açúcar -2 colheres (sopa) amido de milho

Chocolate quente

Ingredientes: -1 litro de leite -100ml de água -1 xícara (chá) de açúcar -2 paus de canela -250g de chocolate meio amargo Modo de preparo: Levar o leite e a água para ferver. Em uma panela, caramelize o açúcar e coloque os paus de canela. Desligue o fogo e coloque aos poucos o leite sobre o açúcar caramelizado, misturando rapidamente. Misturar todo o leite e voltar a mistura ao fogo. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas em potência média. Junte o chocolate ao leite e leve para ferver. Assim que levantar fervura, desligue o fogo e retire a canela. Para ficar mais homogêneo bata com um mixer ou leve ao liquidificador. Ele pode ser preparado e armazenado na geladeira por até dois dias.

Torta de Avelã e Morangos

Ingredientes: Massa -5 claras em neve -1 1/2 xícara (chá) de açúcar -1/2 xícara (chá) de farinha de trigo -200g de avelãs torradas e moídas -1/2 xícara (chá) de manteiga derretida Ingredientes: Recheio e Cobertura -500g de morangos limpos -1/2 litro de leite -1 fava de baunilha -1 colher (chá) de raspas de limão -2 gemas -2 colheres (sopa) de açúcar -250g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada -folhas de chocolate branco para decorar Modo de Preparo: Prepare a massa, bata as claras em neve e sem parar de bater, junte o açúcar até que a mistura fique branca e brilhante. Acrescente a farinha, as avelãs e a manteiga derretida, misture bem e deixe na geladeira por 1 hora. Divida a massa em duas partes iguais. Unte duas fôrmas desmontáveis (22cm de diâmetro) com manteiga, forre-as com papel-manteiga e torne a untar o papel. Com o auxílio de uma colher, distribua as massas em ambas as fôrmas, formando dois discos e asse em forno médio por 15 minutos. Deixe esfriar e reserve. Prepare o creme inglês: ferva o leite com a baunilha e as raspas de limão. Bata as gemas e o açúcar em banho-maria até obter uma mistura espumante. Vá despejando o leite quente por cima, sempre mexendo. Retire do banho-maria, deixe esfriar por 5 minutos e acrescente o Chocolate Branco Garoto, misturando com delicadeza até que derreta inteiramente. Deixe esfriar. Montagem da torta: coloque um dos discos de massa em um prato plano e acomode sobre ele os morangos cortados. Despeje por cima metade do creme inglês. Cubra com o segundo disco de massa e decore com morangos inteiros. Sirva a torta bem gelada, regando cada fatia com o estante do creme.

Arroz de bacalhau

Ingredientes; -1/2kg de arroz parboilizado -1kg de bacalhau demolhado e desfiado -1 cebola picada -2 dentes de alho picado -100g de olivas verde -200ml de azeite extravirgem -150g de ervilha -100g de tomate seco -1 brócolis (cozido no vapor e picado) -1 xícara (chá) salsinha -300g de batata palha -2 ovos cozidos e picados -2 pimentas dedo-de-moça -sal e pimenta-do-reino a gosto -1,5l de água do bacalhau -½ kg de camarão refogado Modo de preparo: Doure a cebola e o alho em 100ml de azeite. Acrescente o arroz, frite um pouco e adicione a água. Deixe cozinhar um pouco e junte o bacalhau. Quando secar a água, adicione o restante dos ingredientes em cima do arroz (menos a batata palha e os ovos, guardar um pouco do brócolis para decorar) e deixe por 10 minutos com a panela tampada. Após os 10 minutos misture tudo com um garfo. Na hora de servir coloque em uma travessa e decore com o restante do brócolis, ovos e a batata palha. Regue com o restante do azeite e guarneça com os camarões.

Espetinhos mistos

Ingredientes: -300g de carne bovina -300g de peito de frango cortado em cubos grandes -300g de lingüiça calabresa, paio ou portuguesa -1 berinjela em pedaços -2 cenouras em rodelas grandes -1 caixa de tomate cereja-500g de milho -500g de cebolas pequenas -palitos para churrasco Molho: -150g de manteiga derretida -sal a gosto -pimenta-do-reino a gosto -óregano a gosto -1 colher (café) de açafrão Modo de preparo: Tempere as carnes com sal e pimenta. Monte os espetinhos a seu gosto. Para o molho, misture todos os ingredientes e pincele os espetinhos que podem ir ao forno, à frigideira ou à grelha.

Bolo de Caneca de Microondas

Ingredientes: -1 ovo pequeno -4 colheres (sopa) de leite -3 colheres (sopa) de óleo -2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó -4 colheres (sopa) rasas de açúcar -4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo -1 colher (café) rasa de fermento em pó - Nozes para decorar Modo de preparo: Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar. Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.

Bolo de presunto e cebola

Massa: -2 xícaras (chá) de farinha de trigo -1 xícara (chá) de leite -1 ovo -2 colheres (chá) de fermento em pó Modo de preparo: Misture todos os ingredientes da massa e reserve. Recheio: -2 xícaras (chá) de presunto picadinho -2 cebolas picadinhas -1 pimentão verde picadinho -2 colheres (sopa) de manteiga -1 copo de iogurte natural -sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo: Refogue a cebola e o pimentão na manteiga, em fogo médio, até que fique macio. Unte as mãos com óleo e espalhe a mistura no fundo da forma. Coloque a metade do recheio na forma, e a outra metade do recheio misturar com o iogurte, o sal e a pimenta e acrescente na forma junto com a massa e asse por 30 minutos ou até dourar.

Quibe vegetariano

Ingridientes: -1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja granulada -2 colheres (sopa) de shoyu -3 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado -2 xícaras (chá) de triguilho (trigo para quibe) -¼ xícara (chá) de suco de limão -2 cebolas médias -1 xícara (chá) de quiabo -2 colheres (sopa) de temperos desidratados -½ xícara (chá) de hortelã picada -pimenta e sal a gosto -2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral Modo de preparo: Coloque o triguilho de molho por 15 minutos e reserve. Coloque no liquidificador o limão, a cebola, o quiabo, os temperos, o sal, a pimenta e 1 xícara (chá) do triquilho já hidratado. Bata bem e essa mistura no triguilho hidratado. Junte a farinha de trigo e a soja texturizada. Misture tudo até formar uma massa, coloque em uma assadeira untada e asse em forno médio por uns 30 minutos

Bolo Pudim

Massa do bolo: Ingridientes: -1/2 xícara (chá) de óleo -1/2 xícara (chá) de açúcar -5 ovos -2 xícaras (chá) de farinha de trigo -1 colher (sopa) de fermento em pó -1/2 xícara (chá) de leite -100g de chocolate meio amargo Modo de preparo: Bata bem na batedeira a manteiga com o açúcar e os ovos. Junte a farinha de trigo, o fermento, o leite e o chocolate derretido, sempre batendo até obter uma massa homogênea. Coloque a massa na forma preparada com a calda. Pudim: -1 lata de leite condensado -2 e 1/2 xícara (chá) de leite -4 ovos -100g coco ralado Modo de preparo: Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e o coco. Despeje levemente sobre a massa. Leve ao forno quente, pré-aquecido em banho-maria por uma hora. Calda: -500g de açúcar -1/2 xícara (chá) de água Modo de preparo: Leve o açúcar ao fogo até caramelizar. Junte a água aos poucos e deixe apurar. Espalhe a calda no fundo de uma forma e reserve.

Manjar de laranja

Ingridientes: -1 litro de leite -50ml de leite de coco -50ml de suco de laranja -6 colheres (sopa) de amido de milho -8 colheres (sopa) de açúcar -raspas de laranja a gosto Modo de preparo: Em uma panela coloque o leite, o leite de coco, o suco de laranja, o açúcar e o amido para engrossar. Quando esse creme estiver firme, coloque as raspas de laranja e em uma forma untada com óleo ou água e deixe esfriar por 2 horas na geladeira. Colocar em uma travessa e decore com a calda de laranja. Calda de laranja: -400g de suco de laranja -500g de açúcar -200ml de água -canela em pau a gosto Modo de preparo: Colocar todos os ingredientes em uma panela e deixar reduzir bem até que tome uma consistência de geléia.

Canja Caipira

INGREDIENTES: -1 galinha caipira cortada em pedaços -4 dentes de alho -1 cebola picada -5 colheres de óleo -2 batatas cortadas em cubo -1 cenoura picada -2 tomates sem pele e sem sementes picados -1 folha de louro -1 xícara de arroz -1 xícara de cheiro-verde picado -3 litros de água -sal e pimenta a gosto MODO DE PREPARO: O preparo da receita começa com o tempero do frango. Coloque o alho, um pouco da cebola, o sal e a pimenta. Em uma panela grande despeje o óleo e acrescente o frango. Leve ao fogo e deixe o frango dourar, mexendo bem com uma colher de pau. Depois, misture a cenoura, a batata, o tomate, cebola e metade da água quente. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo alto durante meia-hora. Acrescente o restante da água e o arroz. Por último, adicione o tempero verde. Essa receita serve até seis pessoas.

Frango xadrez

INGREDIENTES - 360g de peito frango - 100g de cenoura - 85g de broto de bambu - 70g de cogumelos - 70g de salsão - 150g de cebola - 95g de pimentão - 50g de amendoim - shoyu - 1 pitada de glutamato de monossódico - 1 pitada de açúcar refinado - amido de milho dissolvido - óleo de gergelim MODO DE FAZER - Frite o frango até estar quase no ponto - Acrescente a cenoura, o bambu, salsão, cogumelo, cebola e pimentão - Quando estiver no ponto, escorra - Na panela vazia, acrescente meio copo de água, shoyu a gosto, açúcar, glutamato e os ingredientes escorridos, mexa bem - Acrescente duas gotas de óleo de gergelim - Por fim, acrescente amido de milho para engrossar

Sonhos

INGREDIENTES -3 tabletes de fermento para pão -1 pitada de sal -250 ml de leite -4 colheres (sopa) de açúcar -2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina -3 ovos -700 gramas de farinha de trigo -Óleo para fritar -Açúcar de confeiteiro para polvilhar RECHEIO -1/2 litro de leite -2 colheres (sopa) de manteiga -4 gemas -3 colheres (sopa) de farinha de trigo -1 xícara (chá) de açúcar -Raspas de laranja, limão ou essência de baunilha MODO DE FAZER Esfarele o fermento e junte o sal. Misture até ficar líquido. Acrescente o leite morno. Reserve. Em um recipiente, coloque a farinha, o açúcar, a manteiga, os ovos levemente batidos e o fermento reservado. Misture para se agregarem todos os ingredientes. Sove sobre superfície lisa e enfarinhada. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. Abra a massa com auxílio do rolo. Modele os sonhos com cortador redondo. Acomode-os em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo. Deixe-os dobrar de volume (cerca de 20 minutos). Frite em óleo quente. Escorra. Abra-os com auxílio de uma tesoura e recheie. Polvilhe açúcar de confeiteiro. RECHEIO Em uma panela, coloque o leite (reserve um pouco), a manteiga, as gemas, o açúcar, a farinha misturada com o leite reservado e raspas de laranja, limão ou essência de baunilha. Mexa até engrossar. Desligue e reserve. Dica: Recheie com goiabada ou doce de leite.

Cuscuz

INGREDIENTES - 1 copo de óleo - 400g de carne seca - 1 cebola grande picada - 1 lata de ervilha - 1 vidro pequeno de palmito - 1/2 pimentão vermelho - 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes - 250ml de molho de tomate - 250ml de água - 1 xícara (chá) de cebolinha verde - 2 xícaras (chá) de farinha de milho - temperos a gosto - ovos e rodelas de palmito para decorar MODO DE FAZER - Em uma frigideira aqueça o óleo e refogue a cebola - Junte o pimentão e cozinhe mais um pouco - Adicione o palmito e a ervilha e continue cozinhando - Acrescente as azeitonas e a carne seca cozida e desfiada - Mexa - Coloque o molho de tomate, a água, temperos a gosto, sal, pimenta e orégano - Cozinhe por aproximadamente 4 a 5 minutos (até ferver) - A seguir, adicione a farinha de milho aos poucos e a cebolinha - Cozinhe por mais alguns minutos - Desligue - Pincele com óleo uma forma refratária de buraco no centro - Grude nas laterais e fundo do refratário rodelas de ovos e palmito - Coloque a massa e aperte bem com auxílio de uma colher - Desenforme - Decore com carne seca refogada OBS.:Deixe a carne seca de molho de um dia para o outro trocando a água várias vezes DICA: Substitua a carne seca por camarões, bacalhau, peito de frango, sardinha ou atum